Bohnensprossen

Bohnensprossen werden in der mediterranen Küche sehr häufig verwendet und sind ein beliebtes Gewürz in der osteuropäischen Küche. In Bulgarien, wo sie weit verbreitet ist, wird sie Chubritza genannt.

Bohnensprossen geben den so erkennbaren Geschmack von Kräutern der Provence oder provenzalischen Kräutern. Der Geschmack und das Aroma sind eine subtile Mischung aus Majoran, Minze und Thymian.
Bohnenkraut zu Eintöpfen, Salaten und Soßen hinzufügen. Bohnenkraut verleiht auch Bohnen, Rüben, Kohl, Hühnchen, Fisch, Eiern, Salaten, Chutneys, Kartoffeln, Käse, Paprika, Vinaigrette-Dressings und Suppen wie Rindfleisch, Hühnchen und so gut wie allen cremigen Suppen eine besondere Note.

NÄHRWERTANALYSE PRO 100 GRAMM BOHNENKRAUT

• Eiweiß 6,73 Gramm
• Fett 5,9 Gramm
• Natrium (mg) 24
• Kohlenhydrate 68,70 Gramm
• Fasern 45,70 g
• Energiewert 1873,2 kJ /446 kcal.