Chipotle ist ein geräucherter Jalapeño-Pfeffer. Er ist ziemlich scharf und liegt zwischen 3.000 und 10.000 auf der Scoville-Skala. Diese köstlich scharfe Variante ist in der Tex-Mex-Küche und in der mexikanischen Küche sehr verbreitet. Chipotle hat seinen Ursprung in Zentral- und Südmexiko. Die roten Jalapeños werden geräuchert, und wenn sie getrocknet sind, haben sie 90 % ihres Gewichts verloren. Chipotles werden u. a. in Salsas verwendet. Das Wort Chipotle bedeutet wörtlich übersetzt geräucherter Chili.

• Chipotle-Chili