China Weißer Schmetterlingstee

Weißer Tee ist eine Teesorte, die aus den ersten jungen Knospen der Teepflanze gewonnen wird. Diese Knospen werden innerhalb der ersten 48 Stunden nach ihrer Bildung gepflückt. Danach werden sie im Sonnenlicht getrocknet. Weißer Tee ist relativ teuer. Die Teesorte wurde während der Song-Dynastie in China populär. Lange Zeit war weißer Tee nur in China bekannt, doch heute wird er auch in Sri Lanka und Indien hergestellt. In China wird er hauptsächlich in der Provinz Fujian hergestellt. Seit einigen Jahren produzieren die Teehersteller auch weißen Tee in Beuteln für den niederländischen Markt. Der Tee hat einen subtilen Geschmack, in dem sich süße und blumige Töne unterscheiden lassen. Im Vergleich zu gewöhnlichem Tee enthält weißer Tee mehr L-Theanin, eine Aminosäure, die bei Mäusen, nicht aber beim Menschen, Stress abbauen kann [1], sowie Antioxidantien wie Catechine (EGCG) und Vitamin C. Der Aufguss der Knospen ist hellgelb und wird dunkler, je länger der Tee gezogen wird. (Quelle Wikipedia)