Das ist der Ursprung von Sesamsamen
Sesam - Sesamum indicum - ist eine Pflanze aus der Familie der Pedaliaceae. Die Sesampflanze gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, aus denen Öl gewonnen wird. Sesamsamen enthalten bis zu 50 % Sesamöl. Sesam wird in (sub)tropischen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut, insbesondere in Afrika, Süd- und Mittelamerika. Sesamsamen werden auf Arabisch saasim oder simsim genannt. In Afrika werden Sesamsamen noch immer geröstet geknabbert, genau wie Erdnüsse.
Wie wachsen Sesamsamen?
Die krautige Sesampflanze wird einen halben bis einen Meter hoch. Im Sommer werden die Wurzeln der Pflanze geerntet. Die Sesamsamen befinden sich in Hüllen. Man erntet die Sesamsamen, sobald sich die Hüllen braun-schwarz verfärbt haben. Sowohl die Samen als auch das Öl und die Wurzel werden für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Der hohe Gehalt an Antioxidantien macht Sesamsamen sehr gesund.
Sesamsamen lecker mit...
Welches Sandwich kann man nicht mit Sesamsamen aufpeppen? Der würzige Geschmack von Sesam passt gut zu Brot, aber auch zu Müsli, Keksen und herzhaften Torten. In der chinesischen, japanischen und arabischen Küche ist Sesamöl eine wichtige Grundlage beim Kochen. Hummus wird in den Niederlanden immer beliebter, und die Sesampaste (auch Tahini genannt) ist dafür unerlässlich. Durch das Mahlen von Sesamsamen und die Zugabe der richtigen Zutaten können Sie es selbst herstellen.
Geröstete Sesamsamen verleihen einen besonders nussigen Geschmack
Wenn Sie Sesamsamen rösten, werden Sie mit einem stärkeren Geschmack belohnt. Der charakteristische nussige Geschmack kommt auf diese Weise besser zur Geltung. Geröstete Sesamsamen sind daher eine wichtige Zutat für viele orientalische Süßigkeiten. Vor allem in der japanischen Küche ist gerösteter Sesam bei der Zubereitung von Gewürzen sehr beliebt.
Reichhaltiger Geschmack von schwarzem Sesam
Schwarze Sesamsamen haben einen volleren Geschmack und ein überraschendes Aroma. Der Geschmack von schwarzem Sesam ist daher stärker ausgeprägt. Und wenn Sie diese schwarzen Samen leicht rösten, verströmen sie einen köstlichen nussigen Duft. So bekommen Sie Ihren Salat und Ihre Nudeln im Handumdrehen lecker. Außerdem passt die dekorative Wirkung von schwarzem Sesam perfekt zu Sushi.
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